Category: Makanan

Mengenal Keju Vegan Yang Baik Untuk Vegetarian


Perbedaannya adalah keju vegan dibuat dari bahan nabati atau sayuran. Selain itu, ada banyak rasa dan gaya pemrosesan keju vegetarian dan vegan di pasaran. Anda juga bisa memilih sesuai selera masing-masing.

Mengenal keju vegan

Sebenarnya bukan hal baru jika ada keju tanpa menggunakan produk susu. Karena jenis keju ini sudah ada sejak tahun 1980-an, namun rasanya tidak cocok untuk dikonsumsi.

Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas keju vegan telah meledak. Ada begitu banyak rasa keju vegan yang bahkan sangat mirip dengan keju susu. Berikut beberapa bahan bakunya :

KEDELAI

Bahan makanan yang satu ini biasanya merupakan pengganti produk hewani, termasuk keju olahan. Untuk membuatnya, produsen akan menambahkan minyak sayur dan pengental agar tekstur dan rasanya mirip dengan keju biasa.

Namun perlu diingat bahwa beberapa keju kedelai juga mengandung protein susu dalam bentuk kasein. Karena adanya bahan ini, keju meleleh saat dikonsumsi. Sayangnya, kasein ini tidak dapat dikonsumsi oleh para vegan. Namun, ini bisa menjadi alternatif bagi orang yang tidak toleran laktosa.

KACANG TANAH

Ada juga alternatif keju yang terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian. Jenis ini dinilai lebih bergizi karena proses pengolahannya sangat minim. Untuk membuatnya, kacang atau biji yang digunakan harus direndam kemudian dihaluskan.

Kemudian melewati proses fermentasi bakteri yang sama seperti saat membuat keju biasa. Selain itu, keju, ragi nutrisi atau rempah-rempah lainnya juga ditambahkan untuk memperkaya rasa. Beberapa bahan keju vegan yang populer termasuk kacang macadamia, almond, kacang mete, biji bunga matahari, dan biji labu.

KELAPA

Menariknya, ada olahan keju vegan yang terbuat dari produk berbahan dasar kelapa. Terbuat dari santan, krim dan minyak. Kandungan lemaknya yang tinggi membuatnya ideal untuk produk krim seperti keju.

Namun tentunya bahan tambahan seperti tepung tapioka, tepung jagung, agar-agar dan karagenan dibutuhkan untuk mengentalkan hasil akhirnya.
Selain itu, karena kelapa memiliki rasa khas yang sangat berbeda dengan keju, maka perlu ditambahkan bumbu lain untuk meningkatkan rasanya. Misalnya garam, bubuk bawang putih, ragi nutrisi, hingga jus lemon.

TEPUNG

Berbagai jenis keju vegetarian dibuat dari kombinasi tepung yang berbeda. Contohnya adalah tepung tapioka, tepung kentang dan tepung terigu. Kemudian tepung tersebut dicampur dengan susu kedelai, susu almond, tepung kelapa atau buncis.

SAYURAN AKAR

Resep keju vegan lain yang kurang umum adalah menggunakan umbi-umbian. Contoh yang paling umum digunakan adalah kentang dan wortel. Kemudian dicampur dengan bahan lain seperti air, minyak, garam dan rempah-rempah sampai tercapai kekentalan yang diinginkan.

Protein Bar Bisa Menjadi Cemilan Diet Yang Berkhasiat


Selain cocok sebagai camilan sehat untuk memperbesar perut, ada sejumlah manfaat yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi protein bar. Selain sebagai penyedia makanan, beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan adalah:

Meningkatkan massa otot

Makan banyak makanan kaya protein dapat meningkatkan massa otot Anda. Selain itu, penelitian juga menyebutkan bahwa mengonsumsi protein akan menambah stamina. Namun, perlu diingat bahwa konsumsi protein batangan juga harus diimbangi dengan olahraga, agar otot dapat terbentuk dengan baik dan sesuai dengan keinginan Anda.

Menurunkan Berat Badan

Beberapa orang yang mengikuti diet teratur memilih protein bar sebagai camilan sehat untuk memberi dorongan pada perut. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa diet tinggi protein membuat proses penurunan berat badan menjadi lebih sehat.

Pengganti Sarapan

Protein bar cocok dikonsumsi sebagai pengganti sarapan. Meskipun protein yang ditawarkan tidak sebanding dengan menu sarapan seperti telur, ikan, atau dada ayam, camilan ini dapat mengimbangi asupan nutrisi Anda untuk sementara waktu.

Bisakah itu dikonsumsi sebagai camilan diet?

Anda bisa mengonsumsi protein bar sebagai camilan diet untuk menurunkan berat badan. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menjadikan protein bar sebagai camilan diet, antara lain:

Kandungan protein

Jika Anda ingin mengonsumsi protein bar sebagai camilan diet, pilihlah produk yang mengandung setidaknya 20 gram protein. Namun, jika Anda ingin memakannya sebagai pengganti makanan utama Anda, protein batangan harus mengandung setidaknya 30 gram protein.

Jenis Protein

Protein dalam jajanan ini biasanya berasal dari susu atau bahan nabati. Jika Anda menderita intoleransi laktosa atau alergi lainnya, perhatikan baik-baik kandungan protein bar untuk menghindari efek samping yang dapat membahayakan kesehatan Anda.

Kalori

Protein bar dengan 220 hingga 250 kalori cocok sebagai camilan. Sebagai gantinya, pilihlah protein bar 300 hingga 400 kalori jika Anda ingin memakannya sebagai pengganti makanan besar.

Lemak

Sebagai camilan diet, pilihlah protein bar dengan 10 hingga 15 gram lemak total, di mana kandungan lemak jenuhnya tidak boleh melebihi 2 gram. Hindari juga lemak trans tidak sehat yang biasa ditemukan dalam minyak terhidrogenasi.

Serat

Protein bar tinggi serat dan dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Karena itu, pilihlah produk dengan kandungan serat lebih dari 5 gram sebagai camilan diet.

Gula

Beberapa produsen protein bar sering menambahkan rasa manis pada produk mereka dengan menambahkan gula tambahan. Selain memilih produk dengan tambahan gula kurang dari 5 gram, hindari juga protein bar yang menggunakan pemanis buatan seperti erythritol, sorbitol, atau maltitol, karena bisa membuat perut kembung dan penuh gas.

Protein bar merupakan camilan sehat yang cocok dikonsumsi saat Anda membutuhkan asupan nutrisi yang bervariasi tanpa harus makan banyak. Selain itu, snack ini juga bisa digunakan untuk memperlancar program diet Anda.

Yuk Intip Cara Bikin Kaldu Ayam Mulai Dari Awal Dengan Mudah


Jika ada satu hal penting di dapur yang Anda butuhkan sesekali, itu adalah stok. Berdasarkan pengalaman teman-teman yang memasak setiap hari, tentu ada masakan yang memakai kaldu terutama kaldu ayam. Untuk memperkuat kemampuan dasar memasak Anda, kali ini kita sama-sama akan belajar cara membuat kaldu ayam.

Memang yang namanya kaldu ayam tidak harus ribet membuatnya belakangan ini. Adanya produk kemasan seperti Kaldu Ayam Royco membuat segalanya lebih praktis dan cepat. Sebelum menggunakan Kaldu Ayam Royco, ada baiknya mengetahui cara membuat kaldu ayam dari awal.

Membuat kaldu tidak hanya dengan ayam yang berkualitas, tetapi juga perlu ditambahkan dengan berbagai bumbu dan sayuran – semuanya tergantung pada ketersediaan. Setelah matang, kita bisa menyimpan stok di lemari es dan menggunakannya kapan saja. Tahukah Anda bahwa masakan Indonesia seringkali membutuhkan kaldu, seperti Bubur Ayam atau Sop Ayam Bening.

Sekarang lihat betapa mudahnya membuat kaldu ayam dari awal, langsung di dapur Anda sendiri.

Pilih Porsi Ayam Sesuai Budget dan Selera

Bagian ayam mana yang akan kita masak dalam kaldu biasanya tidak menjadi masalah, bahkan bagi yang sudah sering memasaknya. Ada yang memilih bagian yang paling murah, ada yang menggunakan kaki ayam atau bahkan dada ayam.

Namun, hasilnya pasti akan berbeda. Kaldu yang terbuat dari dada ayam akan memberi Anda rasa ayam yang intens dan lebih bersih daripada ayam lainnya – meskipun kaldu akan tetap terasa lebih ringan dibandingkan jika Anda menggunakan sayap atau paha.

Jadi gunakan sayap sebagai pengganti dada ayam, karena lebih berat dari brisket dan memiliki rasa yang lebih seimbang. Dari segi harga, sayap ayam juga lebih ramah kantong, dengan kata lain lebih murah daripada dada ayam.

Masak Dengan Api Kecil

Masakan yang berbeda akan menghasilkan hasil yang lebih enak jika dimasak lebih lama dengan api kecil. Hal yang sama berlaku untuk kaldu – cobalah memasaknya untuk waktu yang lama dalam wajan tertutup. Karena menggunakan kaldu ayam akan bermanfaat dalam jangka panjang, sedikit tambahan listrik atau gas sepadan, bukan?

Waktu memasaknya sekitar 2 jam. Tidak terlalu pendek atau terlalu panjang. Kuncinya adalah selalu mencicipi dari waktu ke waktu sampai Anda mendapatkan rasa maksimal yang Anda inginkan.